什么法规规定食堂食品留样要求

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解决时间 2021-03-25 04:18

提问者网友：欲望失宠
2021-03-24 11:05

什么法规规定食堂食品留样要求

最佳答案

五星知识达人网友：老鼠爱大米
2021-03-24 12:36

餐饮服务管理办法,食品安全法
学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。
留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。
食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。
留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。
留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

全部回答

1楼网友：英雄的欲望
2021-03-24 14:41

餐饮服务管理办法，食品安全法

2楼网友：往事埋风中
2021-03-24 13:22

2012年食品安全法

3楼网友：千夜
2021-03-24 12:42

餐饮服务管理办法,食品安全法

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