生盐和熟盐的区别?

生盐和熟盐的区别?

生盐是没加工过的原始盐，而熟盐就是经过加工后的精盐。

生盐比较大粒，腌制东西用生盐比较入味。
熟盐加工中会加入碘，日常做菜用熟盐，也比较容易融掉。

盐的小妙用：

煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。

煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。　　　

蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。　如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。　　　　

杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。　　　

凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。　　　

新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。　　　

不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。　　　

煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使　油不溅到锅外。　　　

做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。　　　

要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。　　　

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