艾记四川水煮鱼火锅怎么样

艾记四川水煮鱼火锅怎么样

朋友跟我推荐了好几次说保工街香江附近有一家很好吃的水煮鱼，正好最近想吃水煮鱼就跟着来了。这家店就在香江旁边，石府肥牛那个路口进去，不过他们家的招牌离远看只能看见四川水煮鱼。“艾记”和“火锅”二字即使离近看也很容易忽略，写得实在是太小了。而且进去之后也没发现他家有火锅，所以不知道招牌上面的火锅二字是从何而来。来的时候大概是晚上八点多了，店里大概就七八张桌子，有四五桌客人吧。店很小，而且一进屋就一股馊呼的拖布味儿。胃口就没了一半，不过，一半埋汰店都是神店，所以我也就忍了。鱼有两种，草鱼和黑鱼。草鱼24一斤，黑鱼38一斤。我们点的草鱼，大概是3斤2两左右，其他的菜还点了皮蛋豆腐，软炸里脊，干煸芸豆。说说菜的味道吧，干煸芸豆在沈阳的川菜馆我还没吃过，不过以前在西安的时候经常吃这个菜。觉得这家的芸豆算不上干煸，没煸透，水没干煸干净。皮蛋豆腐味道不错，里面加了那种四川的辣酱，辣辣的，可能不能吃辣的人就吃不了这个了。软炸里脊味道一般吧，无功无过的一道菜。最后说招牌菜水煮鱼，同来的几个朋友都比较爱吃，但是我不太喜欢这种。这家的水煮鱼是先炸过，上边还粘了好多颗粒状的调料。之后汤是那种清油似的，里边飘着好多辣椒。吃上去感觉满嘴都是那种颗粒状的调料，但是本身水煮鱼应该有的味道倒没吃到。我喜欢吃那种汤乱七八糟的水煮鱼。不喜欢这种清油汤儿的，不过据说我喜欢吃的那种是口水油。

营养分析 1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 四川水煮鱼火锅原料：买来一尾3斤重的草鱼。 四川水煮鱼火锅辅料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒。 四川水煮鱼火锅做法： 1 宰杀置净。把鱼片成片。 2 片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。 3 将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。

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