豆沙卷面包（烤箱烤豆沙卷面包，超级简单哦）怎么做

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解决时间 2021-02-23 16:52

提问者网友：無理詩人
2021-02-23 13:19

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-02-23 14:32

豆沙卷面包
材料
高粉300克，鸡蛋一个，牛奶70克，糖30克，酵母粉6克，盐1/2小匙，黄油30克，老面团30克
做法
1.高粉中加入盐和糖拌匀，将老面团撕成小块放进去
2.牛奶用微波炉加热至微温，放入酵母粉化开，静置10分钟
3.除黄油外，将所有原料放在一起用面包机揉成光滑面团，加入黄油后再揉20分钟，基础发酵至原来的2-2.5倍大
4.将发酵好的面团排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.取一小面团按扁，包入红豆沙
6.包好后的面团收口朝下，用擀面棍擀成椭圆形
7.用刮版划上3-4刀，注意头尾不要切断
8.切好口的面团，用手捏住两端，往相反方向拧起来
9.打一个单结即可，将面包坯排入烤盘，放进烤箱进行二次发酵。烤箱事先预热1分钟后关掉，放置一晚开水在里面，如果你的烤箱带蒸汽功能，就不用放开水啦
10.发酵至原来的2倍大，拿出来在表面刷蛋液。烤箱预热175度，中层上下火，烤20分钟左右，面包表面变为金黄色即可出炉

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1楼网友：蕴藏春秋
2021-02-23 15:03

你好，食材主料：鸡蛋1个，牛奶150ml，白糖35g，面粉250g 辅料：油适量，盐适量，酵母粉适量，豆沙馅适量步骤 1.称好所需要的食材。 2.除豆沙馅以外的食材和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发。 3.醒发好的面团。 4 .分成6小份，揉实，蒙上保鲜膜，静置20分钟。 5.将面团擀圆。 6.加豆沙馅，包好。 7.摆于烤盘中。 8.烤盘入放了一碗热水的烤箱中，再次30分钟发酵。为了发酵的快些，我提前将烤箱温度加热至40度。 9.在发酵好的面包坯上刷蛋液。 10.烤盘入烤箱中层，170度，上下加热，15分钟左右烘焙。 11.烘焙好的面包。

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