四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种。

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解决时间 2021-11-29 10:14

提问者网友：趣果有间
2021-11-29 01:30

最佳答案

五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
2021-11-29 02:28

四川脆哨的做法
用料
槽头肉（猪颈肉）
甜酒汁
醋
盐
酱油
四川脆哨的做法
肉去皮稍微煮一下切成大块的煮哟！然后切成这样，1厘米见方的小方块把肥肉瘦肉分开用盐腌一下

中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒

炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒

当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油

分两次倒入事先调好的调料（成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油），一次倒入一半，均匀翻炒。这是第一次调味上色。

炒到颜色变成这样，第一次上色结束。

倒入另一半调料，进行第二次调色入味。

第二次上色结束，颜色漂亮了吧！

控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！！放凉一点会更脆！享用吧！！

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