碘单质遇淀粉变蓝是由于谁的变化引起的？是不是化学变化？愿大家多多思考 。（最好能说明原因）

碘单质遇淀粉变蓝是由于谁的变化引起的？是不是化学变化？愿大家多多思考 。（最好能说明原因）

碘单质遇淀粉变蓝是由于发生了化学变化
是两者形成的包合物是蓝色的，并不是说单单碘变蓝或者淀粉变蓝。

原理：
淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉，呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，并借助范得华力与直链淀粉联系在一起，从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。

支链淀粉在冷水中不溶,与热水作用则膨胀而成糊状,遇碘呈紫或红紫色 淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。【直链淀粉具有遇碘变蓝的特性】，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光，而反射的光是蓝光，所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。 参考资料是哪里给忘了...= -

淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成。它们的结构都是葡萄糖单元结合而成的大分子。直链淀粉遇碘呈蓝色，这是由于碘分子进入淀粉分子螺旋当中的空间，借分子间的作用力使碘和淀粉形成一种复合物，因而使颜色发生了变化。这种复合物不稳定,加热以后蓝色消失,冷却后又呈现蓝色。 淀粉在热水里分成两部分，溶解的部分叫直链淀粉，约占10～20%，遇碘呈蓝色。不溶解部分叫支链淀粉，遇碘显紫到紫红色。纤维素由于结构不同，所以没有这种颜色反应.

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