炖牛肉时需要放白醋吗?

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解决时间 2021-11-09 07:32

提问者网友：温柔港
2021-11-09 04:32

炖牛肉时需要放白醋吗?

最佳答案

五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-11-09 06:04

炖牛肉时不需要放白醋。“炖牛肉“具体做法如下：

　　主料：牛肋条肉800克
　　辅料：酱油3大勺，黄酒3大勺，大喜大牛肉粉少许，盐一勺半，八角一个，花椒10粒，葱2段，姜2片
　　步骤：
　　1. 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
　　2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
　　3. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
　　4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。
　　5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）。
　　6. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
　　7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。
　　8. 最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。
　　

全部回答

1楼网友：笑迎怀羞
2021-11-09 09:31

让肉变得松软

2楼网友：天凉才是好个秋
2021-11-09 09:09

放一点牛肉容易炖烂

3楼网友：渡鹤影
2021-11-09 08:30

不需要，不过看个人喜好

4楼网友：夜余生
2021-11-09 08:06

少许，可去腥，有利于营养吸收

5楼网友：梦中风几里
2021-11-09 06:35

炖牛肉可以放一些酒，曾香。什么酒都可以，只要是酒

6楼网友：荒野風
2021-11-09 06:22

放一点点白醋，除去牛肉的腥味，最好是外加两芍的酸椒八角酒调味，这样炖出来更香

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