博山香肠煮法

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解决时间 2021-02-24 17:50

提问者网友：像風在裏
2021-02-24 06:27

博山香肠煮法

最佳答案

五星知识达人网友：玩世
2021-02-24 07:47

食材
猪肉10斤香料粉 25克白糖160克白酒 160克盐 80克酱油适量香油少许
香料粉:草果白芷丁香肉桂莳萝子肉蔻花椒八角砂仁陈皮等打磨成粉构成
做法:
将肉按9斤瘦肉 ,1斤肥肉的比例,切成小丁.先加入固体调味料拌匀.再加入液体调味料搅拌.最后加入香油.拌匀.腌制30分钟.即可灌入肠衣.
家庭灌制香肠可选用手摇绞肉机,按绞肉机口径的大小加工一个漏斗即可.将肠衣套在漏斗上,一边加肉一边摇动手柄.即可灌入.
灌入肉以后,根据自己需要的长短,分成节.为避免松节.分节时,按一前一后的方法摇动香肠.然后将香肠平放六小时左右后,用开水轻烫表面.即可放于通风处晾挂.一般一个星期左右就可以,蒸熟食用了.当然,晾的越干,香味越浓

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