用盐腌制过的猪肉放在那里有几个月了，切开后有明显的臭味，还能吃吗

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解决时间 2021-02-26 16:35

提问者网友：遮云壑
2021-02-25 22:31

最佳答案

五星知识达人网友：第四晚心情
2021-02-25 23:06

盐腌制过的猪肉有明显的臭味不能再吃。
　　腌制猪肉是一种贮藏方法。首先要清洗干净，切成条状或块状，然后加入一定比例的食盐（1/10）和佐料。密封起来贮存。若是发现有臭味，或是颜色发黑，那就是因为腌制操作某个环节错误，导致细菌入侵繁殖，肉食腐败变质就不可食用。

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1楼网友：鸽屿
2021-02-26 02:15

别吃的好

2楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-26 01:39

能啊我们家的都盐一年了

3楼网友：话散在刀尖上
2021-02-26 00:57

是那种臭味啊，是腐败的发臭了还是就是有味道了，一般拿盐腌制过的没什么问题的！

4楼网友：愁杀梦里人
2021-02-26 00:36

发出臭味的肉已经变质了，不能吃，吃了会造成肠道疾病。　　变质食物的危害：　　1 、细菌性食物中毒　　（1）沙门氏菌类群食物中毒引起食物中毒最多的主要种有鼠伤寒沙门氏菌（ S. typhiumukriunm ）、猪霍乱沙门氏菌（ S.choleraesuis ）和肠炎沙门氏菌（ S.enteritidis ）。这些细菌为无芽孢无荚膜的革兰氏阳性细菌，主要污染鱼肉、禽蛋和乳品等食物，在食品中繁殖并释放毒素。一般需要食进大量菌体，致病力较弱者需达到 10 8 个 /ml 或 g ，才引发中毒。　　食物中毒(4)（2）金黄色葡萄球菌食物中毒金黄色葡萄球菌可产生外毒素和肠毒素，因而食用受其污染的食品后易中毒。此菌在适宜温度时可产生为一种具有 6 种不同抗原性的 A 、 B 、 C 、 D 、 E 和 F 型的可溶性蛋白肠毒素。此种肠毒素抗热性特强，只有在 218~248 ℃、 30min 才能将其破坏，消除毒性。乳及乳制品、腌肉、鸡蛋和含有淀粉的食品易受此菌污染。引起食物中毒需要一定的细菌数量和毒素。　　（3）条件性致病菌食物中毒大肠杆菌（ Escherichia coli ）是肠道的重要正常菌群，条件性致病菌是指大肠杆菌中那些具有特异抗原性的血清型菌株。大肠杆菌具有菌体抗原（ O ）、鞭毛抗原（ H ）和荚膜抗原（ K 抗原）三种抗原，具有 K 抗原者较无 K 抗原者具有更强的毒力。在 K 抗原中又可分为 A 、 B 、 L 三类。可引起食物中毒的条件性致病菌有 O 很臭的话就扔啦一点的话放锅里煮在洗一下再看看别人怎么说的。

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