餐饮中生料和毛料是不是一个意思
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-13 02:58
- 提问者网友：你给我的爱
- 2021-11-12 06:32
餐饮中生料和毛料是不是一个意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-11-12 08:11
生料＝毛料－下脚料 ；就是说买来的原材料是毛料，经过处理、采摘、加工去掉下脚料后就成为半成品生料。追问那不就是净料吗？是不是等同于净料？追答有时可以这么说。生料是指经过加工和处理，而没有经过调味和 成熟处理的净料；一般情况净料分三种：生料、半制品、熟制品料。
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