烙锅贴的时候里面都放什么

烙锅贴的时候里面都放什么

首先,我们要做锅贴的“外衣”——薄饼。
准备材料:小麦粉500克,鸡蛋两个,色拉油,盐,鸡精适量。热水半碗,清水一碗。
①将鸡蛋打散,搅匀,加入盐和鸡精调味。
②和面。先将蛋液和清水半碗倒入面粉中,顺着一个方向和面。
③然后,加入半碗热水,让我们的面可以烫熟一些,方便之后入锅煎炸。
④倒入剩下的半碗清水,将面团和好,醒面20分钟。
⑤面醒好后,像做饺子皮一样的流程就好了,把皮杆的薄一些就好。
然后,我们要做锅贴的“内涵”——馅子。
准备材料:火腿半根,鸡蛋两个,香菇5朵,色拉油,葱姜,盐,鸡精,胡椒粉,芝麻适量。
①鸡蛋入油锅炒熟,切碎,火腿切丁,香菇入水抄熟,捞出切碎。
②葱姜切末,和鸡蛋,火腿,香菇加盐加油拌匀,根据个人口味可加入鸡精,胡椒粉等,最后倒入一把芝麻。

接着我们进行第三步“组合”——包。
取一张皮,将馅子铺在最边缘,然后向另一边滚起,最后用手压平两端就好了。

最后一步——入锅煎炸。
锅底铺上2-3毫米的油,将我们包好的锅贴依次摆放进去。盖上锅盖,用大火3分钟,然后揭开锅盖,倒入一小碗冷水,盖上锅盖,小火烧干水为止。撒上香葱和芝麻就可以出锅了。

锅贴的制作材料： 面粉500克，牛肉末350克，葱末100克，姜末、黄酱、芝麻油各50克，酱油35克，精盐、花椒水各10克，植物油150克，料酒、胡椒粉、水适量。 锅贴的介绍： 锅贴是北方四季都有的大众小吃。现在可根据个人口味的要求，变化各种馅料，满足不同人们的需要。 锅贴的特色： 底面焦黄酥脆，鲜咸软嫩，汤汁流油。 教您锅贴怎么做，如何做锅贴 1.取400克面粉用开水烫熟，散发热气；另外100克面粉用冷水调和成面团。然后将两种面团混合揉匀，盖上湿布饧放待用。 2.牛肉末加入酱油、精盐、黄酱、料酒、胡椒粉搅拌均匀，然后加入花椒水，搅打至嫩滑，使用时加入姜末、葱末、芝麻油拌匀。 3.面团搓条下剂，擀成8厘米的长圆皮坯，放入馅料，包成两头露馅上面捏封口的生坯。 4.饼铛预热，上面淋少许油，将锅贴摆放好，淋少量水盖上锅盖，烙5分钟左右，铛底水分全部挥发后，将锅贴底部烙至金黄色、焦香即可出铛。上桌时底部朝上。 锅贴的制作要领： 1.牛肉馅调味要适当，不可太淡； 2.烙锅贴时，饼铛温度不能过高。

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