煮熟的牛筋怎么做好吃

煮熟的牛筋怎么做好吃

问题一：买回来的熟牛蹄筋怎么加工一下会更好吃呢？ 根据经验个人认为直接吃总觉得不是很干净 ，但又是美容佳品，因此每次买回来就稍微红烧一下，特下饭：少油，放入盯姜蒜辣椒，放入蹄筋，放入酱油，少量醋，小半碗热水，不放盐，水开后中火炖几分钟至汁稠，即可。问题二：熟牛蹄筋怎么做好吃，熟牛蹄筋的吃法 凉拌牛蹄筋
原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。
制法：1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和
均匀即可食用。清蒸牛蹄筋
用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛，砸去外壳，用碱水略泡，消除焦黑外皮，反复刮洗干净，使皮为金黄色，入锅煮烂，再上笼蒸；抽去大骨，继续蒸到筋质烂透，皮也绽开，即可将筋切条；加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，使调料主味；扣入盘内，浇上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即成。煨牛蹄筋
【主料/辅料】：1、鲜牛蹄筋350克；
2、葱15克，姜片10克，料酒50克，酱油25克，精盐10克，白糖25克，味精1.5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(约耗35克)。
【制作方法】：
1、将牛蹄筋洗净，用净布吸干水，切成约3厘米长的段；
2、炒锅置旺火上，放入油，烧到七八成热时，放入牛蹄筋炸3分钟左右见牛蹄筋僵硬、表面呈金黄色，即倒入漏勺沥油；
3、炒锅内留余油，放入八角煸出香味后，加葱丝、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐和清水1750克，再放入牛蹄筋烧开，加盖，用微火煨5小时左右，待牛蹄筋酥烂，卤汁稠浓后，拣去葱结、姜片、八角，加入味精，淋入芝麻油，装盘即成问题三：熟牛蹄筋怎么做才好吃啊 那很好办啊你可以用它炖土豆，还可以炖柿子。再不就红烧一下。问题四：熟的牛蹄筋怎么做好吃 葱烧牛蹄筋的做法
1.准备材料
2.蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料 葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净
3.焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小
4.压蹄筋的这段时间不要去喝茶，还有很多事儿要做，大葱只要葱白，切成段然后切点小花刀，别太深，容易断
5.二两左右的油坐八成热，下葱段，葱段最好擦干净，不然辟里扒拉溅脸上的时候可别怪我没提醒你，炸到表面金黄色赶紧出锅放一个小碗里码好备用
6.姜切丝，香菜切小段，香菜不要叶子，只要梗，大葱尾巴切小片
7.把6里的材料放入炸过葱段的油里小火慢慢炸十多分钟至材料变焦黄捞出来，葱油熬成
8.把碗里的葱段放一点白糖，酱油和加饭酒上锅蒸三分钟，这步挺关键，如果不蒸，葱烧出来是梗的，调味蒸完后再烧出来葱也入味了非常好吃，而且入嘴软糯，这个是关键
9.二十分钟过去了，把压好的蹄筋弄出来晾凉切大条备用
10.锅里加酱油，加饭酒，水，胡椒粉
11.葱姜和香油调成汤放入切好的蹄筋烧开倒入碗里泡味儿
12.焯几朵西兰花备用
13.开火坐锅倒葱油炒糖色，如果不会可以用老抽，把泡的牛蹄筋捞出来沥干水份
14.糖色炒好后下牛蹄筋炒开，然后放加饭酒和酱油一起炒，没炒糖色的就放老抽，少放，目的就是让菜发出些许红色
15.加入一些开水，当然有鸡汤更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一点盐和胡椒粉，调咸味就看个人口味了，这个我控制不了，下入蒸好的葱段，然后中火开烧，烧的过程中 再放一些葱油，这个菜葱油用的比较多，最后汁快干的时候再淋些葱油勾芡出锅问题五：牛筋如何煮熟快 10分用高压锅啊问题六：生牛蹄筋怎么快速煮熟 先用水泡半小时，再洗净放水煮开，小火熬20分钟，再拿出来切成小块，放在锅里，加黄酒，桂皮，盐，，小火熬烂，再加味精酱油，大葱或香葱，爱吃辣的就加辣，口感自己调，配菜自己喜欢的就行。
太难煮了，还是先用高压锅压压。问题七：牛筋怎么煮好吃 牛筋煲做法 【所属菜系】 闽菜 【原料】 牛筋l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许 【制作过程】 ①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用； ②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。 牛蹄筋。 归参牛筋汤 [用料]牛蹄筋100g，当归、紫丹参、香菇、火腿、碱各15g，生姜，葱白、黄酒、味精、盐等各适量。 [制法]将牛蹄用温水洗净，放入锅内，倒入清水加些碱，加盖焖煮片刻，捞出洗净，反复多次。待发涨后切成段状，放入蒸碗中，将当归，丹参装入纱布袋，放于周边，香菇火腿，摆开其上，生姜，葱白及调料放入后，加些水上蒸3小时左右，待牛蹄筋熟烂后取出药袋，葱姜即可食用。 [用法]佐餐食用 [作用]活血补血，舒筋活络。 [宜忌]适用于骨缺血性坏死症。 千斤狗脊牛筋汤 菜谱名称 千斤狗脊牛筋汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 舒筋活络、强健筋骨 基本材料 牛脚筋250克，千斤拔50克，金狗脊50克，陈皮1角，红枣10粒 [制法]：1.牛脚筋、千斤拔、金狗脊、陈皮（去白）、红枣（去核）分别用清水洗净，千斤拔、金狗脊、陈皮装入干净纱布袋内，并扎紧袋口。 2.把全部用料一齐放入砂煲内，加入开水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 [功能]：舒筋活络、强健筋骨 [适用范围]：用于风湿关节疼痛、腰肌劳损、腰腿痛、腰脊损伤、手脚痹痛等症。 杜仲牛筋汤 杜仲有补肝肾、强筋骨的功效，为有名补腰健肾的中药材，广东民间十分喜爱以它为煲汤之用，多以配伍花生、陈皮。 材料：杜仲20克、花生80克、陈皮1／4个，牛?I筋（干品、干货市场有售）150克、猪瘦肉150克、生姜3片。 烹制：杜仲、花生、陈皮、牛?I筋洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐、油便可。此量供3~4人。 【菜名】： 乌龙牛筋汤先在锅里放上一大碗份量左右的水烧开后，倒入准备好的人参乌龙茶叶， 盖上锅盖用小火让茶叶完全渗透泡开后，把茶叶渣沥掉不要，放上少许白糖 接着把切薄片的卤牛筋放进茶水里煮两到三分钟 最后放进去剥好的新鲜龙眼就可以出锅了 【特别提示】： 1·因为生牛筋的加工方法比较麻烦，所以建议爸爸妈妈们直接到菜场买卤好的牛筋做原料 2·还有这道菜除了放上少许白糖之外不需要放别的调料了，这样才可以吃出茶的香味来 【菜品的特点】： 乌龙茶的茶香加上龙眼的甜脆再加上牛筋的淡嫩不腻就两个字“好吃” 【菜品的功效】： 乌龙茶能提升自律神经，提高能量代谢，能溶解脂肪、降低胆固醇。 牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 龙眼含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益。 【主料】： 人参乌龙茶（10—20克左右） 【配料】： 卤牛筋（200克左右），鲜龙眼（200克左右） 【制作过程】： 材料： 胡椒根 二两 牛筋 六两 清水 十碗 调味料 盐少许 做法： 1、胡椒根洗净； 2、牛筋洗净后切件；先煲滚十碗清水； 3、水滚后，将胡椒根及牛筋放......余下全文>>问题八：市场卖的煮熟的牛筋可以直接吃吗 全熟透的就可以吃，半熟的就不可以吃
红烧牛筋
主料牛筋500克 胡萝卜100克 杏鲍菇100克 青椒1个
辅料干红辣椒4个 花椒10粒 葱一段 十三香5克 姜一块 红烧酱油2汤匙 蒜4瓣 盐适量 鸡精适量 料酒1汤匙
红烧牛筋的做法
1.准备材料
2.把所有的材料都切好备用
3.先把水烧开加入料酒放入牛蹄筋煮5分钟捞出控干
4.炒锅烧热放入适量的油加入干红辣椒花椒葱姜放入牛蹄筋
5.翻炒均匀后加入十三香红烧酱油（可以多放点达到颜色好看）
6.加入杏鲍菇炒至发软加入胡萝卜翻炒
7.加入适量的水大火烧15分钟
8.见汤汁浓稠时加入盐要不停的炒以免糊锅
9.放入青椒翻炒
10.关火放入蒜末鸡精即可
烹饪技巧盐千万别加多了因为酱油要多放点问题九：半熟带皮牛蹄筋的做法 牛蹄筋的做法
材料
主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心150克，
调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克
做法
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。

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