猪油面包的做法，美味老式猪油面包怎么做好

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解决时间 2021-03-26 23:43

提问者网友：凉末
2021-03-26 17:47

最佳答案

五星知识达人网友：不甚了了
2021-03-26 18:25

主料
酵头用高粉
210g
主面团用高粉
210g
辅料
酵头用低粉
90g
酵头用砂糖
24g
酵母
5g
酵头用水
240g
主面团同低粉
90g
主面团用砂糖
100g
盐
6g
奶
50g
鸡蛋
2个
猪油
75g
步骤

1.制作酵头：把所有酵头用料放入面包机筒内，选和面程序将用料和匀后，选择发酵程序，将面团醒发30分钟，至面糊膨胀到最高点并开始回落，内部成蜂窝状。

2.将除猪油外的主面团用料放入其中，将原来的面糊撕碎，与加进去的面粉充分混合，选择和面程序，揉15分钟，加入猪油，再选择一次揉面程序。

3.将和好的面团发酵至两倍大。

4.取出面团，排气后分割成小剂，松弛15分钟。

5.整形放入烤盘，进行最后发酵。

6.刷蛋液，放入预热170℃烤箱，上下火烤约25分钟，即成。

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