怎样让牛肉保住水分我想卖卤牛肉，但是卤出来的牛肉分量很少。请各位朋友帮忙解决失水的问题。谢谢

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解决时间 2021-04-02 07:10

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-04-01 22:54

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-04-01 23:07

多放盐，卤的时间缩短。注意这两点，牛肉缩水太多的现象就可以改变。
卤的时间太长会导致肉缩水较多，如果怕不入味，就把浸泡的时间加长。
那些放明胶之类的方法还是算了，你是要做生意卖给别人吃，不要说那东西对人体的害处，就是做出来口感不是纯牛肉，傻子都吃得出来，没人再买第二次，你的生意怎么做。

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1楼网友：煞尾
2021-04-02 03:41

引用团团918的回答：
多放盐，卤的时间缩短。注意这两点，牛肉缩水太多的现象就可以改变。
卤的时间太长会导致肉缩水较多，如果怕不入味，就把浸泡的时间加长。
那些放明胶之类的方法还是算了，你是要做生意卖给别人吃，不要说那东西对人体的害处，就是做出来口感不是纯牛肉，傻子都吃得出来，没人再买第二次，你的生意怎么做。这样的牛肉会烂么？

2楼网友：未来江山和你
2021-04-02 02:44

详情联系1300173480

3楼网友：第四晚心情
2021-04-02 01:38

加明胶

4楼网友：荒野風
2021-04-02 00:28

加明胶啊，塑化剂啊，一样都不能少！

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怎样让牛肉保住水分我想卖卤牛肉，但是卤出来的牛肉分量很少。请各位朋友帮忙解决失水的问题。谢谢