铁锅煎牛排怎么做

铁锅煎牛排怎么做

用料
牛排 1块，250g
青椒 1个
胡萝卜 1根
西红柿 1个
其他蔬菜 可选
油 很少
盐 根据口味
黑胡椒 可选
铁锅煎牛排的做法
先提前半天，将牛排拿粗来自然解冻。厨房纸擦汗表面血水。

各种蔬菜洗净切片待用，西红柿除外
加热锅，根据网上经验加很少的油，大火将锅和烧热，锅底细细地一层油。

锅烧热后，将擦干的牛排放入，大火正面煎2分钟。之后翻过来再煎2分钟。这一步是关键！
转中小火，继续每两分钟翻一次面，根据自己喜欢的熟度决定次数。
将牛排小心夹起，将切好的蔬菜倒入，牛排盖在上面。用牛排渗出的油将蔬菜煎熟。在牛排上撒盐，反面再撒盐。有黑胡椒的话也可以撒点~
关火，出锅啦！西红柿洗净切片，摆盘装饰~
小贴士
关键点：第一，之前加的油一定要少；第二，卡好时间，不要动不动就翻动，要让牛排自己把汁水锁住；第三，牛排不要先腌，否则煎的时候会出水。

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